2018年2月8日
今年の季節仕事の始まりも手作り味噌です！
今年も島根から無農薬、無肥料のぷっくりまるまるとした大豆が届き、
豆をゆがいて一粒食べて ”うん！美味しい味噌になるぞ！”と確信しました！
毎年恒例となりました、りげんどうの手作り味噌のワークショップ。
初めての味噌作りを体験された方や、毎年参加して頂いている方、
今回開催のワークショップ中に２回も参加して頂いた方、作業中も、
出来上がって持ち帰られる際も、皆さんホクホクニコニコで帰って行かれて、
お客様の楽しんで取り組まれている様子に励まされました。
今回のお味噌、お店用にもたくさん仕込んだので、ランチに使いたいと思います！
味噌漬け、味噌炒め、味噌和え、、、何にしようか、今から楽しみです！
（厨房スタッフ：天野）
カテゴリー:ワークショップ
2018年1月29日
大寒らしく東京でも雪が降り積もり、
まだ道端ではきゅっと氷のようになって残っています。
さて、
りげんどうでは「手作り味噌キット」の販売を始めました。
一年で一番寒いこの時期に仕込むことを「寒仕込み」といい、
ゆっくりと発酵が進むため、
味に深みのあるお味噌ができあがります。
【キットの内容】
大豆：島根産無農薬（ふっくら大粒です！）
麹：島根の井上醬油店の生米麹
塩：島マース粗塩
作り方のしおり付きです！
お味噌のワークショップには参加できない・・・
興味はあるけど材料揃えるのが大変・・・という方、
ぜひこの機会にりげんどうのお味噌キットで
自家製味噌をはじめてみませんか？＾＾
（ナカシマ）
カテゴリー:商品について
2018年1月5日
明けましておめでとうございます。
皆様はどんなお正月を過ごされましたか？
りげんどうは本日１／５（金）から営業しております。
只今ランチをお召し上がりの方に、
数量限定で島根の大田市（オオダ市）名物の
天ぷら饅頭をお出ししております。
紅白饅頭に衣をつけて揚げた天ぷら饅頭は
大田でのお祭り時の「ごっつお」（ご馳走）です。
表面がサクサクとしていて中は甘い餡子でほっこりと
見た目もカワイイ美味しいおやつです。
２０１８年が皆様にとって穏やかな１年となりますように。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
（りげんどう スタッフ一同）
カテゴリー:お店のこと